ESERCIZI RISTORAZIONE E ALBERGHERIA:
REGOLE DAL 6 GIUGNO E DOCUMENTI




Da sabato 6 giugno entreranno in vigore gli allentamenti decisi dal Consiglio federale. In questa sezione i NUOVI PIANI DI PROTEZIONE, gli approfondimenti, i cartelli da scaricare e l’ARCHIVIO con i documenti valevoli dall’11 maggio al 6 giugno. 
> NORME E DOCUMENTI PER APERTURA RISTORAZIONE E ALBERGHERIA DAL 6 GIUGNO
> Distanza 2 metri: la regola per la ristorazione sempre valida 
> Dal 15 giugno frontiere aperte con tutta Europa 
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SEGNALAZIONE POSTI PER APRIRE: OBBLIGATORIA
Apertura: segnalazione del numero di posti interni ed esterni al Cantone (in vigore dall’11 maggio)
Il servizio autorizzazioni Esercizi Pubblici ha emesso una circolare che impone agli esercenti di allestire un piano indicante il numero di posti interni ed esterni.
Nella medesima circolare il servizio conferma che la tassa esercizi pubblici 2020 è sospesa.
> Formulario apertura ristorazione 11 maggio 2020
> Lettera Cantone: apertura esercizi pubblici 11 maggio 2020
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ESTENSIONE POSTI A SEDERE
In relazione alla possibilità di creare o aumentare i posti esterni al fine di recuperare quelli persi internamente a seguito della situazione venutasi a creare per l’emergenza COVID-19, il Servizio autorizzazioni commercio e giochi è di principio favorevole a un aumento dei posti esterni (anche oltre gli spazi del singolo esercizio), previo il rilascio di una nuova attestazione di idoneità dei locali, rilasciata dall’autorità comunale. 
Qualora la struttura, nel rispetto delle distanze sociali (vedi Piano di protezione), disponga di sufficiente spazio esterno da permettere di mantenere (fino al) numero massimo di posti autorizzati prima dell’emergenza COIVD-19, non sarà necessario alcun passo formale.
> Leggi la lettera del Servizio autorizzazioni sull’estensione di posti
> Leggi il GastroDiritto sull'estensione dei posti a sedere 
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REGOLE SULLE DISTANZE TRA I TAVOLI


Scarica l'esempio sulle distanze tra i tavoli
> Distanze tra i tavoli: A4 con disegni 
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MASCHERINE FORTEMENTE RACCOMANDATE AL PERSONALE: CONSIGLI E ORDINAZIONI
Reservé Media Group, in collaborazione con GastroTicino, è in grado di fornire mascherine, disinfettanti e altro materiale, tramite il partner Tipack Sugar SA / Tipack Express SA. GastroTicino consiglia fortemente di far indossare mascherine o visiere ai dipendenti per la loro salute e quella dei clienti.
> Leggi consigli su mascherine e disinfettanti 
> Mascherine e visiere: quando indossarle COVID-19
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GRADUALE ABBANDONO MISURE COVID-19: LAVORO RIDOTTO
Il Consiglio federale ha deciso il 20 maggio 2020 di procedere al graduale abbandono delle misure COVID-19 dell’assicurazione contro la disoccupazione di pari passo con il progressivo riavvio dell’economia.
> Graduale abbandono misure COVID-19: lavoro ridotto
> Dal 1° giugno aboliti alcuni diritti lavoro ridotto ILR - COVID-19

LAVORO RIDOTTO ANCHE SE NON SI È APERTO L'11 MAGGIO: LE REGOLE

Un ristorante che per motivi plausibili NON ha potuto aprire l’11 maggio avrà ancora diritto al lavoro ridotto se potrà dimostrare che...
> Leggi le regole per il lavoro ridotto dopo l’11 maggio
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PROTEGGERE IL LAVORATORE - COVID-19
Ecco i consigli e le regole da seguire per tutelare la salute del personale
> Ecco come agire per salvaguardare la salute dei collaboratori
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LA NOTIZIA
IL 90% DI RISTORANTI E BAR LAVORA IN PERDITA

Sondaggio di GastroSuisse sulla prima settimana di apertura dall’11 maggio.
> Riassunto TIO sondaggio GastroSuisse
> Scarica il sondaggio GastroSuisse su prima settimana di apertura (F)
          
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ULTIM'ORA - IMPORTANTE

Il Cantone applica uno sconto del 30% sulla tassa sugli esercizi pubblici
Nell’ambito della stretta collaborazione tra GastroTicino e il Cantone avuta durante l’emergenza COVID-19, contrassegnata da reciproche informazioni e riflessioni sullo stato in cui versa il settore della ristorazione e albergheria, rendiamo nota una buona notizia.

Il Consiglio di Stato, su proposta del Dipartimento delle istituzioni e del Dipartimento delle finanze e dell'economia, ha deciso nella sua seduta odierna di applicare uno sconto del 30% sulle tasse annue pagate dagli esercizi pubblici.

> Leggi la decisione sulla tassa Esercizi pubblici ridotta
 
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UNILABS: TEST SIEROLOGICO PER RICERCARE GLI ANTICORPI IgG CONTRO IL COVID-19 
> Sconto del 15% per i soci di GastroTicino
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ATTENZIONE: COMPAGNIE ASSICURATIVE FURBETTE!
> Leggi il GastroDiritto sulle compagnie assicurative furbette!
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OMBUDSMANN: COPERTURA DATA PER IL COVID

L'ombudsmann per le assicurazioni ha in data odierna (finalmente) pubblicato ufficialmente la presa di posizione
della perizia che impone alle assicurazioni la copertura per il COVID agli assicurati da epidemia. Quindi...
> Ombudsmann: copertura data per il COVID
> AXA non riconosce le perizie e quindi non paga
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VIVI IL TUO TICINO: SOGGIORNA E GUSTA

Incentivi cantonali per 6,2 milioni di franchi per promuovere il turismo indigeno: sconti negli hotel e buoni per la cena nei ristoranti, destinati a maggiorenni residenti in Ticino, da spendere... in Ticino!
> Comunicato stampa Vivi il tuo Ticino - Cantone
> Comunicato stampa Vivi il tuo Ticino - Il grazie di GastroTicino
> Vivi il tuo Ticino - Info di dettaglio 
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Newsletter riapertura e buoni  - GT 2 - 1° maggio 2020
Il socio che non riceve la Newsletter di GastroTicino via e-mail ci mandi il proprio indirizzo di posta elettronica al più presto!
> Leggi la Newsletter con importanti informazioni sulla riapertura

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ALBERGHI: DIRETTIVE PER LA RIAPERTURA 
Ecco le norme in vigore dal 4 maggio per la riapertura degli alberghi, elaborate dallo Stato Maggiore Cantonale di Condotta.
> Piano di protezione standard per alberghi
> Piano di protezione per strutture con wellness, piscine, saune e zone SPA
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GastroSuisse chiede agli assicuratori di passare alla cassa
Ristorazione - I danni subiti da albergatori e ristoratori dovrebbero essere coperti dalle assicurazioni: è quanto chiesto dall’associazione di categoria.
> Presa di posizione GastroSuisse su assicurazioni

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ASSICURAZIONI
Come procedere con le cavillanti compagnie assicurative
> Scopri i dettagli
Avete problemi con le assicurazioni? scriveteci una e-mail!
> Scopri i dettagli
           

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CORONAVIRUS: RIMANE VIETATO IL TURISMO DEGLI ACQUISTI
Disciplinati in modo esplicito il divieto di effettuare viaggi a scopo di acquisti nonché le disposizioni concernenti le multe.
> 20200416 - Rimane vietato il turismo degli acquisti
           
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Dogana a Campione d'Italia

Dallo scorso primo gennaio, con l’entrata in vigore della direttiva UE 2019/475, il territorio del comune di Campione d’Italia e le prospicienti acque italiane del Lago di Lugano, sono entrati a far parte del territorio doganale dell’Unione Europea. A partire da tale data, l’entrata e l’uscita nel/dal territorio di Campione d’Italia è soggetta, analogamente a quanto già avviene agli altri valichi di frontiera italo/svizzeri, all’espletamento delle formalità doganali e valutarie, oltre a quelle derivanti dall’applicazione delle rimanenti normative dei rispettivi Stati.

> Leggi le informazioni nel pdf allegato
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Giornata storica per GastroTicino



L’Assemblea straordinaria dei delegati ha approvato oggi il credito di 4,5 milioni per l’acquisto del terreno sul quale sorge “la casa degli esercenti”. Al termine si è svolta una cerimonia davvero carica di emozione: GastroTicino ha scelto di dedicare le aule principali della Scuola esercenti ai compianti Basilio Pedrini ed Enrico Balestra, ai quali si devono l’idea e l’impegno per la costruzione della sede della federazione esercenti-albergatori.

> Scopri i dettagli
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Importazioni: il "fai da te" non è sempre conveniente



Per l’esercente non è sempre facile districarsi tra IVA, dazi, contingenti, autorizzazioni e generi di prodotto. Ecco l’articolo pubblicato in dicembre su Réservé su rischi e consigli.

> Scopri i dettagli
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Come friggere i cibi



Ecco come friggere i cibi in modo corretto tenendo in considerazione i consigli di GastroSuisse e del Laboratorio cantonale.

> Scopri i dettagli
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Annunci posti vacanti
Nuova nomenclatura svizzera delle professioni CH-ISCO-19

Abbiamo avvisato tutti i soci con la news-letter di ottobre 2019 che la Confederazione rettifica gli errori nell'esecuzione dell'obbligo di annunciare i posti vacanti. Molti lavori nel settore alberghiero e della ristorazione sono segnalati erroneamente all'URC. La nuova nomenclatura svizzera delle professioni CH-ISCO-19 porterà finalmente una soluzione. Tuttavia - sostiene GastroSuisse - l'obbligo di annunciare i posti vacanti rimane un caos burocratico.

> Scopri i dettagli
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Il partenariato sociale è  in pericolo

Brutto regalo di Natale del Consiglio degli Stati che ha rigettato la mozione Baumann; mozione che voleva ancorare nella Costituzione la sovranità dei CCNL nei confronti delle iniziative cantonali sui salari minimi.

> Scopri i dettagli
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Attenzione alle truffe o a richieste commerciali e pubblicitarie tutte da valutare



GastroTicino e partner mettono in guardia da comportamenti sospetti o da possibili richieste pubblicitarie e commerciali tutte da analizzare. In caso di dubbi richiedete un nostro parere e non firmate niente.

> Scopri i dettagli
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Too Good To Go



GastroTicino è  attiva nella lotta contro lo spreco alimentare e per tale motivo vi incoraggiamo ad osservare con interesse l’iniziativa del nostro partner Too Good To Go e ad aderire.

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Mangiami… anche con gli occhi!
Ecco la nuova APP completa, intuitiva e ticinese con le foto dei piatti
           


l cibo non è certo solo carburante ma anche opportunità di ritrovo, da sempre. Mangiar fuori è parte integrante delle abitudini ticinesi, sia in orario di lavoro che nel tempo libero. Quante volte vi siete fatti queste domande: “Dove andiamo a cena?” “Ho voglia di tartare, dove posso mangiarla?” “Perché andiamo sempre negli stessi due posti”? I fondatori di “Mangiami” se le sono fatte spesso, individuando un bisogno che non veniva soddisfatto dagli strumenti tradizionali e dalle guide classiche. Così è nata quest’applicazione, lanciata per Android e iOS a luglio e subito partner di Ticino a Tavola, l’iniziativa di GastroTicino per la promozione dei ristoranti che utilizzano i prodotti ticinesi.

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Il lavoro nero danneggia chiunque



lavoro nero non è una questione di poco conto. Esso danneggia i singoli e la
collettività. Ecco informazioni importanti.

> Scopri i dettagli
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Le nuove tabelle sugli allergeni



Da quanto è obbligatorio dichiarare i prodotti e le sostanze che possono provocare allergie o reazioni indesiderate nelle derrate alimentari preconfezionate, per analogia è obbligatorio comunicarlo verbalmente anche per i prodotti serviti sfusi. Questi ingredienti, se non menzionati dalle denominazioni specifiche (es. crema al latte, salsa alle arachidi etc.), devono essere dichiarati anche in caso di sola presenza accidentale.

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Premi, nomine e sondaggi all’Assemblea cantonale di GastroTicino



Premi, riconoscimenti, nuovi membri del Consiglio d’amministrazione, sondaggi e relazioni di personalità dell’economia e della politica. Questo il menu servito lunedì 6 maggio da Gastroticino, durante la 115esima Assemblea cantonale dei delegati, svoltasti all’Hotel Belvedere di Locarno.

> Scopri i dettagli
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Mangiano e fingono di stare male!

I soci di GastroTicino sono invitati alla prudenza contro i presunti truffatori!



L’ennesimo tentativo di truffa a noi segnalato da alcuni soci - che ringraziamo -  torna ad affliggere il settore a scadenze più o meno regolari. Già alcuni anni fa avevamo messo in guardia i soci attraverso articoli, newsletter e consulenze. Ecco modalità delle truffe e i consigli.

> Scopri i dettagli
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Nuova linfa per la ristorazione regionale
Cambiano i presidenti delle Sezioni di GastroTicino del Bellinzonese, Luganese e Mendrisiotto



Molti i volti nuovi nelle Sezioni di GastroTicino; raggiungimento dei limiti statutari, nuove sfide professionali e nuovi percorsi legati alla formazione, hanno fatto sì che 3 presidenti su 4 abbiano lasciato la direzione delle rispettive associazioni regionali. I nuovi presidenti e membri di Comitato, sono stati nominati dalle assemblee sezionali, convocate nelle ultime due settimane.

> Scopri i dettagli
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"Fatto in casa": iniziativa per ristoranti



Interesse e commenti positivi per “Fatto in casa”, l’iniziativa lanciata da GastroTicino e Ticino a Tavola, dopo un accordo con l'ACSI che ha ritirato il proprio progetto "Ristoranti che cucinano".
L'iniziativa valorizza i ristoranti che già cucinano tutto in casa, in altre parole quelli che scelgono di proporre ai clienti piatti preparati, lavorati e cotti interamente nella cucina del ristorante.
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> Scopri i dettagli ​

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Acqua Ticino a Tavola per i soci



Il Ticino è terra ricca di sorgenti fresche e incontaminate. Per questa ragione Ticino a Tavola - l’iniziativa che valorizza i prodotti locali e i ristoranti che li utilizzano - ha deciso di far produrre per il secondo anno consecutivo un’edizione speciale e limitata di bottigliette alla Tamaro Drinks. Con etichette blu e rosse che recano il logo di Ticino a Tavola, l’acqua frizzante o naturale San Clemente è proposta in bottiglie di PET da mezzo litro. Ai soci di Ticino a Tavola, l’acqua è venduta a un prezzo adeguato.

>Scopri i dettagli

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Nuovi siti: nuove regole per gli esercenti
per esserci gratuitamente




Promuovere il proprio locale, la propria attività e i propri eventi su internet è diventato ormai fondamentale per non correre il rischio di affogare nel mare dell’anonimato. Sempre più clienti, turisti e appassionati di eno-gastronomia, si affidano al web e ai telefoni di ultima generazione per orientare le proprie scelte. Non avere un sito internet o non essere presenti nella grande rete in modo sbagliato o inadeguato, crea perdite economiche e di immagine. Ecco perché da quasi un decennio i soci di GastroTicino sono inseriti gratuitamente su ristoranti.ch, il motore di ricerca ufficiale degli esercizi pubblici ticinesi, sul sito di Ticino Turismo (ticino.ch) e su diversi altri portali dei partner.

> Scopri i dettagli

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Ticino che...BUONO

Accetta i buoni che GastroTicino ha lanciato sul mercato per aiutare i propri associati.
> Ecco come funziona “Ticino che… BUONO” 
20.03.2020
COVID-19 - News e progetti
19.03.2020
COVID-19 - SCEGLIETE IL LOCALE che fa asporto o delivery


www.ticinoatavola.ch
www.mangiami.ch

To Good To Go
> Piattaforma provvisoria take-away durante COVID-19
www.toogoodtogo.ch

www.lockdown-gourmet.ch

VINI TICINESI ONLINE
Per la vendita di vini ticinesi è stata aperta una piattaforma su Ticinowine.
www.ticinowine.ch

VINI SVIZZERI
Se ordinate 1'000 chf di vini svizzeri in giugno e luglio, ricevete un buono da CHF 200.-- da spendere nella prossima ordinazione.
> Scoprite i dettagli
18.03.2020
BIBITE: OFFERTE
> Offerte Swissdrink per ristoratori
18.03.2020
OFFERTE PER LA RISTORAZIONE

Scegliamo i prodotti ticinesi per la riapertura: elenco parziale
Ecco un elenco di produttori e ditte che praticano prezzi "solidali" per la ristorazione. Non è un'iniziativa ufficiale né un progetto, ma semplicemente una presa di contatto tra ristoratori e produttori. In generale per la durata e quantità dell’offerta, chiamare i singoli produttori. L'invito per la ripresa è di utilizzare prodotti ticinesi e ditte ticinesi. Ticino a Tavola è a disposizione dei produttori di Ticino a te e Marchio Ticino che vogliano essere inseriti gratuitamente in questa lista.
> Scarica la lista delle offerte dei produttori

> Scarica listino Chocolat Stella  

MATERIALI VARI E OFFERTE DIGITALI
> Scarica elenco fornitori

UNILABS: TEST SIEROLOGICO PER RICERCARE GLI ANTICORPI IgG CONTRO IL COVID-19 
> Sconto del 15% per i soci di GastroTicino 
17.03.2020
BENVENUTI!

ORARI SEGRETARIATO

Gli uffici di GastroTicino sono aperti dall'8 giugno con i seguenti orari:

> dal lun a ven: 8.00-12.00 e 13.00-16.00

> mercoledì 8.00-12.00

Il Segretariato è raggiungibile:
T 0041 91 961 83 11
info@gastroticino.ch

15.03.2020
SCUOLA ESERCENTI

- SCUOLA ESERCENTI CHIUSA
- ASSEMBLEE DEI DELEGATI E DELLE SEZIONI RINVIATE

Per ottemperare le direttive cantonali COVID-19.
Comunicheremo sempre su www.gastroticino.ch la riapertura della scuola e le nuove date delle assemblee.

14.03.2020
HOT LINE E NUMERI UTILI
13.03.2020
COVID-19 - News

FLASH

> GastroSuisse su POSTI VACANTI (si devono riannunciare dall'8 giugno), piani di protezione, assicurazioni...
> AlpTransit - Tunnel del Ceneri: inaugurazione 4 settembre 2020 con festeggiamenti ridotti
> Ticino Turismo si rivolge oltre Gottardo: "Pronti ad accogliervi"
> GastroSocial: calcolo indennità indipendenti

11.03.2020
COVID-19 - Così ci proteggiamo
10.03.2020
COVID-19 - LAVORO RIDOTTO - PERDITA GUADAGNO - ASS. FAMILIA - MISURE ECON. - AFFITTI - FIDEIUSSIONI

Inoltrare appena possibile la richiesta di "Lavoro ridotto" poiché il periodo parte da quando gli uffici competenti ricevono la richiesta e non prima!

08.03.2020
COVID-19 - DOC da scaricare
07.03.2020
COVID-19 - GastroDiritto: informazioni giuridiche ai soci
04.03.2020
COVID-19 - Eventi, manifestazioni, sport, tempo libero
02.03.2020
COVID-19 - Aziende: frontalieri, protezione mondo del lavoro, commerci e altro
29.02.2020
COVID-19 - Decisioni Governo TI: ristoranti, commerci, scuole
27.02.2020
COVID-19 - Decisioni della Confederazione
25.02.2020
COVID-19 - GastroTicino: Comunicati, commenti, risoluzioni, lettere ai soci e autorità, risposte CdS
23.02.2020
COVID-19 - Comunicazioni di GastroSuisse
21.02.2020
COVID-19 Gruppo operativo turismo e prese di posizione del mondo turistico
19.02.2020
COVID-19 - Piano pandemico
Per altre info e per scaricare il Manuale per le aziende:
www.seco.admin.ch
17.02.2020
COVID-19 - Eventi e rassegne annullati o rinviati
15.02.2020
COVID-19 - Campagne turistiche
14.02.2020
COVID-19 - Partiti, associazioni di categoria, enti: richieste e iniziative
13.02.2020
COVID-19 - VARIE
Emergenza24
www.emergenza24.ch

Buoni Helpgastro
www.helpgastro.ch
11.02.2020

Sei socio di GastroTicino e non hai ricevuto la Newsletter del 1 maggio via e-mail?
Allora ti preghiamo di inviare all’indirizzo info@gastroticino.ch il tuo e-mail corretto, insieme a nome del locale e paese. La comunicazione ai soci a breve non avverrà più attraverso la regolare posta cartacea, ma ESCLUSIVAMENTE per via elettronica.

Grazie.

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GastroTicino
via Gemmo 11
6900 Lugano
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Lu | Ma | Gi | Ve:
8.00-12.00 e 13.00-16.00
Mercoledì:
8.00-12.00
Chiuso i festivi
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